Extra virgin ресторан
14.02.2018
Создатели заведения работали ранее в холдинге «Ресторанный трест» (Zu кафе, Пицца экспресс, бар Denis Simachev и т.д.), Extra Virgin их первый собственный проект.
В основе концепции кухни лежит внимание к продукту, и главная задача меню – подчеркнуть натуральный вкус. Над картой блюд работала Светлана Кеосаян, бывший ресторанный критик журнала «Афиша», а ныне шеф-консультант многих популярных проектов, на сайте extra virgin ресторан. У нее получилось стильное сбалансированное меню, но не без недочетов.
Все горячие блюда готовят в дровяной печи или на гриле, пекут свой хлеб, черную пиццу и флетбреды, делают собственный сыр – все это очень любопытно, и все хочется пробовать!
Основная гастрономическая история ресторана начнется чуть позже. Появится библиотека оливковых масел, будет сделана барная карта с коктейлями с добавлением оливковых масел - эта тема уже стала очень модной в барах Лондона, появится большой ассортимент вин, цену за бокал 180 мл обещают не дороже 330 р., введут меню греческих завтраков и начнут продавать сыры собственного производства.
В ресторане есть еще один небольшой камерный зал, который сделали специально для проведения дней рождений, мастер-классов и детских праздников.
Цитаты из меню:
"Бьёрн"
Традиционный испанский завтрак. Испанские рецепты