Чили по-мексикански

08.01.2019

Мексиканская кухня славится острыми блюдами, которые вызывают настоящий ад во рту человека. Если вы являетесь поклонником именно таких блюд, тогда вам стоит приготовить чили по-мексикански. Это не только очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо, но и питательное. Советуем начинать с одного перца чили, а затем немного прибавлять остроты. Благодаря этому вы дойдете до идеального вкуса, который будет подходить именно вам. Существует масса вариантов приготовления чили по-мексикански. Еще его часто называют техасским. В разных рецептах варьируются различные виды специй. Мы предлагаем один из самых популярных вариантов, который можно назвать универсальным.

Чили Кон Карне. Мексиканское рагу. Блюдо Выходного Дня

Состав:

Зелень петрушки	1 пучок
Лук репчатый	2 шт
Чеснок	4 зубчиков
Соль	По вкусу
Помидоры	2 шт
Рубленая говядина или говяжий фарш	400 гр
Консервированная красная фасоль	250 гр
Консервированная кукуруза	150 гр
Болгарский перец	2 шт
Томатная паста	3 ст. л
Сахар	Щепотка
Молотый перец чили	По вкусу
Порции	5
Врем приготовления	60 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал.	298

Помойте лук и нарежьте на кусочки. Затем то же самое проделайте и с частником.

Помойте помидоры, облейте кипятком и аккуратно снимите кожицу. Она здесь не нужна. Затем порежьте помидоры на маленькие кубики. То же самое делаем с болгарским берцем. Его можно порезать либо кубиками, либо соломкой.

Теперь приступайте к консервированной фасоли и кукурузе. Слейте с банок всю жидкость и отложите в сторону. Обжарьте лук и чеснок на сковородке в течение двух-трех минут. Добавьте к ним говядину. Ее можно порубать на куски или пропустить через мясорубку.

Затем к мясу высыпьте болгарский перец и пасту томатов, все тщательно перемешайте и тушите пять минут. Затем можете добавить помидоры и консервированные овощи.

В самом конце все еще раз хорошенько перемешайте, посыпьте солью и перцем чили, снизьте огонь до минимума и закройте крышкой на 15 минут. После этого можете подавать чили по-мексикански к столу. Перед подачей украсьте блюдо зеленью, например, укропом или петрушкой.

Молотый перец чили можно заменить стручковым. В таком случае его нужно порезать на очень маленькие кусочки и добавить к мясу во время жарки. Также при желании можете добавить в рецепт морковь, которая сделает блюдо более нежным.

Советы к приготовлению:

Во время приготовления этого блюда следите за его остротой. Не стоит сразу ставить весь перец. Начинайте с малого и постепенно увеличивайте дозу. Чили по-мексикански можно подать со сметаной. Похожие рецепты