Вкусные маринованные свиные ушки, жареные свиные уши и вкусные маринованные свиные уши
03.12.2018
Многие хозяйки даже и не подозревают, что из свиных ушек можно приготовить действительно очень вкусное блюдо. Выбрасываются все субпродукты, такие как ушки, хвосты и другое, думая, что они «грязные» и невкусные. Но это очень большая ошибка. В особенности это касается ушей свиных, из которых можно приготовить множество разнообразных блюд. Такие блюда в некоторых странах считают деликатесными. Например, в Литве уши присутствуют всегда в почти всех пивных пабах.
Блюда из маринованных ушек подойдут для праздничного стола и их точно оценит мужской коллектив. Так что хозяйка, которая хочет удивить своего мужчину, может просто приготовить такое необычное для нашей страны блюдо. А как приготовить свиные ушки в домашних условиях вкусно, мы скоро узнаем из рецептов.
СВИНЫЕ УШИ(горячая закуска под водку)
Приготовление блюд из свиных ушей в домашних условиях несложное. Свиные уши следует к этому подготовить, почистить. Сначала их следует замочить в воде на пару часов, далее промыть очень тщательно, вычистить щеткой или скребком и осмолить. После этих действий надо отварить до готовности уши, они должны быть мягкими. Как варить свиные уши? Существуют правила и для варки: обязательно кладите в холодную воду и варите около четырех часов , снимая периодически пену. После всех перечисленных действий, ушки готовы к созданию из них шедевров кухни.
Свиные уши острые
Горячие блюда из ушей свиных
Из разных субпродуктов возможно приготовить много блюд. Для начала выбирайте простые рецепты, а уже после того, как набьете руку, то принимайтесь за оригинальные и замысловатые.
Суп из свиных ушей
Ингридиенты:
Свиные ушки – 300 грамм. Вода – 2,5 литра. Любая зелень – 1 пучок. Репчатый лук – 1 штука. Шкварки – 200 грамм. Картошка – 700 грамм. Растительное масло. Белый хлеб – 4 ломтика. Мука – 5 столовые ложки. Приправа: лавровый лист, майоран, соль, перец горошком – по вкусу.Приготовление.
Также рекомендуем прочитать:
Выложите в воду шкварки и субпродукт, добавьте специи и половину луковицы, варите час. Измельчите зелень и добавьте в получившийся бульон. Выньте ушки и мелко нарежьте, пока что отложите их.
Приготовьте заправку, в нее добавьте вторую половину луковицы и специю майоран. Потушите и добавьте в заправку немного бульона.
Нарежьте кубиками картофель и положите его в бульон. Туда же закиньте нарезанные ушки и варите получившийся суп до готовности. Поджарьте ломтики хлеба перед подачей на стол, выложите их в тарелки. Сверху на хлеб налейте супа и кушайте.
Свиные ушки, запеченные в духовке
Ингредиенты:
Ушки свиные – 6 штук. Любые коренья – по вкусу. Репчатый лук – 2 головки. Приправы: перец молотый, соль, гвоздика – по вкусу. Твердый сыр – 100-150 грамм.Приготовление:
Субпродукт подготовить по правилам. Выложить в воду, добавить приправы, коренья (укроп, сельдерей и др.) и лук. Варите до готовности. Нарежьте продукт ломтиками и выложите на противень.
Далее приготовьте соус бешамель и залейте им уши. Натрите сыр и посыпьте сверху соуса. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки.
Свиные ушки по-деревенски
Ингредиенты:
Томатная паста – 1 столовая ложка. Фасоль темная – 2 стакана. Репчатый лук – 2 штуки. Свиные ушки – 2 штуки. Сметана – 3-4 столовые ложки. Чеснок – 4-5 зубчиков. Приправы: соль, перец, хмели-сунели, лавровый лист, хрен – по вкусу.Приготовление:
Замочите фасоль на ночь. Промойте ее утром, залейте водой и доведите до кипения. Далее слейте воду, залейте фасоль свежей водой и опять доведите до кипения.
Подготовьте субпродукты по правилам. Затем разрежьте по сгибам. Выложите в холодную воду и доведите до кипения. Слейте воду, залейте свежую, и вновь варите. Когда вода закипит, добавьте специи и лук. Варите еще один час. Затем остудите и нарежьте уши.
Подготовьте соус: смешайте сметану с томатной пастой, специями, хреном и раздавленным чесноком. Взбейте хорошенько полученную массу.
Почистите лук, нарежьте колечками и обжарьте в масле. Жареный лук смешайте с субпродуктом и фасолью, посолите и помешайте. Выложите в тарелку, полейте соусом и посыпьте зеленью.
Закуски из свиных ушей
Из различных субпродуктов возможно приготовить множество салатов и закусок. Они прекрасно сочетаются с пивом, поэтому они часто встречаются в пивных пабах и барах. Готовить их очень легко и в домашних условиях. И такое блюдо гораздо оригинальнее и изысканней, чем сухарики или чипсы из магазина.
Салат из свиных ушек
Ингредиенты:
Одно свиное ухо Свежие огурцы – 1 штука. Чеснок – 2 зубца. Уксус рисовый – 1 столовые ложка. Кунжут – 1 чайные ложки. Масло кунжутное – 2 столовые ложки. Соус соевый – 2 столовые ложки. Приправы: соль, перец чили, корица, бадьян, черный перец – по вкусу.
Приготовление.
Субпродукты подготовьте по всем правилам. Сварите их со специями и солью до готовности. Готовые уши нарежьте соломкой. Нарежьте мелко и тонко огурцы и перец.
Смешайте, добавьте соевый соус к смеси, уксус и чеснок измельченный. Досолите по вкусу. Сверху посыпьте кунжутом.
Свиные ушки к пиву .
Ингредиенты:
Ушки свиные – 5 штуки. Репчатый лук — 1 головка. Укроп и петрушка – по одному пучку. Соевый соус – 50 грамм. Сахар – 4 чайные ложки. Приправы: специи для свинины, лист лавровый, черный перец – по вкусу.Приготовление.
Подготовленные субпродукты варите 1,5 часа. Не снимая с огня, добавьте в бульон специи, головку лука и зелень. Варите еще в течение 30 минут.
Ушки выложите в тарелку, залейте соевым соусом. Запекайте в микроволновке 5 минут. Уши нарежьте и подавайте на стол.
Как приготовить свиные уши к пиву по-простому?
Ингредиенты:
Уши свиные – 5 штук. Специи: соль, черный перец – по вкусу. масло.Подготовьте субпродукты и выложите в форму для запекания или противень. Обваляйте в специях, залейте растительным маслом и запекайте до образования корочки.
Рецепты мира
Много рецептов предлагает китайская кухня. Можно приготовить душистую закуску под прессом, а можно — очень острую по-азиатски.
Китайская закуска
Ингредиенты:
Свиные уши – 2 штуки. Репчатый лук – 1 штука. Морковка- 1 штука. Соевый соус – 4 столовые ложки. Сахар коричневый – 2 ложки. Приправы: гвоздика, имбирь, лавровый лист, бадьян, смесь перцев – по вкусу.
Подготовьте как обычно субпродукты. Варите их с неочищенной луковицей и морковью. Доведите до кипения и добавьте все приправы и сахар. Поварите еще несколько минут и залейте соевый соус, посолите. Накройте бульон крышкой и варите 2,5 часа на тихом огне.
Выньте готовые ушки из бульона и положите в форму. Добавьте около четверти формы бульона и поставьте под груз так, чтобы бульон покрыл ушки. Поставьте в холодильник на 6 часов, затем груз снимите. Опустите форму с содержимым в горячую воду на секунд десять и переложите ушки на тарелку, нарежьте соломкой. Подавайте, полив соевым соусом и чесноком.
Сытное блюдо и ушей в мультиварке
Ингредиенты:
Уши свиные – 3 штуки. Консервированная красная фасоль – 1 банка. Зеленые оливки – 1 банка. Сарделька или копченая колбаска – 2 штука. Репчатый лук – 1 штука. Кетчуп или томатная паста – 350 грамм. Чеснок – зубчик. Сладкий болгарский перец – 1 штука. Специи: перец красный, соль, паприка – по вкусу.Ушки подготовьте и нарежьте соломкой. Выложите их мультиварку и залейте холодной водой. Готовьте пару часов на программе «Тушение».
Подготовьте остальные продукты. Нарежьте лук полукольцами, копчености и перец – соломкой, оливки режьте на четвертинки.
В конце тушения добавьте все остальные компоненты. Посолите и готовьте блюдо еще 50 минут в режиме «Выпечка». Нарежьте мелко чеснок и добавьте в конце.